Os ácidos graxos Ômega-3 são ácidos graxos
poliinsaturados. Existem classes diferentes de gorduras,
dependendo da sua estrutura química, e os ácidos graxos Ômega-
3 representam uma dessas classes.
Qual a sua função?
Os ácidos graxos Ômega-3 proporcionam
numerosos efeitos benéficos para o organismo, relacionados
principalmente com a saúde cardiovascular.
Por que são importantes?
Nossa dieta costuma ser rica em
ácidos graxos Ômega-6. Os ácidos graxos Ômega-3 ajudam a
equilibrar a nossa ingestão de Ômega-6, que são uma outra classe
de ácidos graxos, também muito benéficos a nossa saúde, porém
sua ingestão exagerada pode baixar o níveis do HDL, colesterol
bom para a saúde.
Onde são encontrados?
A mais rica fonte de ácidos graxos
Ômega-3 é o óleo de peixe. Quando você consome peixe, uma
boa quantidade da gordura é a saudável gordura Ômega-3.
Peixes com maior teor de gordura, como o salmão, arenque,
cavala e sardinhas são fontes particularmente boas. Os peixes
criados em cativeiro tem frequentemente menor teor de ácido
graxo Ômega-3 (e mais ácidos graxos Ômega-6) porque têm uma
alimentação muito diferente daquela que o peixe consome em seu
habitat natural.
Há também pequenas quantidades de gorduras Ômega-3 na
linhaça e algumas verduras de folhas verdes escuras, como o
espinafre. Além disso, alguns produtos alimentícios, como os
cereais e iogurte, podem ser adicionados de ácidos graxos
Ômega-3. Os ácidos graxos Ômega-3 das verduras e linhaça não
são exatamente os mesmos daqueles encontrados no peixe, e o
organismo não pode absorver esses ácidos derivados de plantas
tão eficientemente quanto os ácidos graxos derivados do peixe.
Como boa parte das pessoas não consome peixe na quantidade
recomendada, elas podem suprir esta necessidade nutricional
através de suplementação adequada em sua alimentação.
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